TRATANDO DE HACER LO CORRECTO CON LA HERRAMIENTA EQUIVOCADA
En el informe conjunto, el Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe, “cerca del 58 % de los habitantes de la región vive con sobrepeso (360 millones de personas).salvo en Haití (38,5%), Paraguay (48,5%) y Nicaragua (49,4%) el sobrepeso afecta la más de la mitad de la población de todos los países de la región, siendo Chile (63%), México (64 %) y Bahamas (69%) los que presentan las tasas más elevadas”; viéndose un incremento alarmante de sobrepeso y obesidad en la población infantil. El caso de los niños es por demás preocupante en vista de la dependencia del adulto en cuanto a sus hábitos alimenticios.
De acuerdo a lo manifestado por la FAO en su informe “Perfiles nutricionales por país” Ecuador en la última década del siglo pasado mantenía una distribución energética que provenía un 60% aproximadamente de carbohidratos, pero si analizamos en el mismo informe, los productos mayormente consumidos, vemos un decrecimiento notable del consumo de cereales, frutas y hortalizas y un incremento a casi el doble, del consumo de aceites vegetales en la segunda mitad del siglo pasado, tendencia que se mantiene estable en la actualidad de acuerdo al último informe disponible que incluye datos hasta el año 2015 en el que se incluye en la medición a los azúcares procesados.
